近頃のマイブームは台湾料理作り。
まっ、今のところ沙茶醤入りの中華って感じだけど。
これから台湾米酒、油葱、五香粉を揃えて本格的に作りたいと思っている今日この頃。
そんなワケで、うちの沙茶醤が残り少なくなったので買いに行ったのだが・・・。
週末、伊勢丹へ。→売ってない。
昨日、ＹＡＭＡＹＡへ。→売ってない。
前はどこで買ったんだろうか？
本日、成城石井へ。→売ってない。
職安通りのドンキーへ。→売ってない。
試しに一寸先の[肉のハナマサ」に行ったらありました。
やっとゲット！ついでに台湾米酒も購入し嬉しい限り。
沙茶醤はなんとか買えたけど、油葱は売ってなかろう・・・。
と思っていたら、これはドンキーにありました。（帰りにまた寄ったのだ）
そうなってくると、今夜は担仔麺を作りたい！！
あとは麺なんだけど、これも中々ないのだ。
麺は常に消化するものだから、近所でリピートで買えなきゃ意味がない。
今後の為に代用のものを考えないと・・・ってことで、
結局、細うどんと、タリアテッレを購入し、ウホウホと帰宅。
が、どうしても消化しなくてはならない豆腐やなめこがあったため、
今夜の担仔麺は中止となりました。
早く作りた～い！！
いずれ家庭をもったなら、毎日は和食中心でも、週末は世界の料理にして、
テーブルクロス、食器や、ＢＧＭにも拘りたいと思ってる。
あとは相手を探すのみだが、これが一番難しい。
↓覚書レシピ
レンコンの沙茶醤（サーチャージャン）炒め
一口大に切ったレンコンを酢水にさらし、あくぬき。
水気を切り、小麦粉をまぶし、油通し。
沙茶醤（魚が主原料の台湾料理でよく使われる調味料）、ニンニク、ショウガ、
乾燥唐辛子を炒め、
スープ、醤油、砂糖、紹興酒を加え、レンコンを入れ、汁気がなくなるまで炒めます。
仕上げに胡麻油、葱油をまわしかけ、完成。