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＜材料＞
豚バラ(orスペアリブ) 200g（～300ｇ）
ペコロス 6個
玉ネギ 1/4
人参 1/2
にんにく １カケ
ブイオンスープ 300ml
赤ワイン 400ml
小麦粉
塩・胡椒
八角 １～２個
ローリエ ３枚
蜂蜜 大さじ1/2～１（好みで調整）
以下はお好みで入れたり、入れなかったり・・・。
初回はバターを入れて生クリームをかけた、次回は生クリームだけにしてみようと思う。
バター 20g
生クリーム 大さじ２
＊注意 ビネガーを入れるとまた違う料理になってしまうので、これには入れない。
＜作り方＞
１、人参は縦長樽状にし、ペコロスと軽く炒めておく。
２、お肉に塩、胡椒、小麦粉をまぶす。
３、フライパンにオイルで２を焼く。
４、鍋にニンニク、オイルを入れ、玉ネギ（微塵切り）を炒める。
５、スープとワイン、蜂蜜、ローリエ、八角を入れ、煮立ったら３の肉を入れ１時間煮る。
６、人参、ペコロスを加え30分煮る。
７、一晩寝かせて、更に30分以上煮る。
＊画像手前にあるのはウインナーではなくスィートキャロットです。ペコロスは最初から入れたら崩れてしまいました。